4. Развертывание пищевой промышленности
4. Развертывание пищевой промышленности
Развитие пищевой промышленности в течение ближайшего пятилетия определяется следующими факторами:
1) рост сырьевой базы всецело определяет развертывание сахарной и маслобойной промышленности и отчасти рыбной в старых ее районах;
2) перспектива сбыта определяет развертывание кондитерской, консервной промышленности и табачно-махорочной;
3) регулирование потребления определяет развертывание винокуренной и пивоваренной;
4) размер капиталовложений определяет развертывание консервной и рыбной промышленности в ее новых районах, основной капитал которых создается почти заново;
5) наконец, развертывание крахмалопаточной в основном определяется расширением производства других отраслей.
С учетом вышеназванных факторов пятилетний план проектирует нижеследующие темпы роста за пятилетие валовой продукции (планируемой ВСНХ пищевой промышленности в процентах к 1927/28 г.): сахарная — 67 по отправному и 87 по оптимальному, маслобойная — 179 и 235, винокуренная — 40 и 40[1], крахмалопаточная — 192 и 230, консервная — 515 и 665, табачная — 60 и 60, махорочная — 31 и 52, рыбная — 131 и 168, кондитерская — 300 и 300, пивоваренная — 10 и 10[2], дрожжевая — 51 и 65, прочие — 126 и 140. По всей пищевой промышленности в целом 106 и 128.
Благодаря увеличению продукции в 2‑2,8 раза, душевые нормы потребления пищевых продуктов обнаруживают к концу пятилетия значительный подъем по сравнению с современным уровнем: по сахару — от 7,74 кг до 11,9 и 13,9, т. е. на 54 и 79%; по маслу подсолнечному от 1,73 кг до 3,77 и 4,33 кг, т. е. на 120 и 148% и т. д. По сравнению с потреблением тех же продуктов в передовых странах, наше потребление будет все же ниже. Даже потребление консервов, несмотря на увеличение продукции нашей консервной промышленности в 5‑6 раз, все же остается далеко позади уровня потребления западно-европейских стран, а тем более САСШ.
Экспортная продукция пищевой промышленности дает рост от 80 млн. руб. в 1927/28 г. до 250 в 1932/33 г., т. е. увеличивается более, чем втрое. Предметом вывоза являются главным образом: сахар, рыботовары и консервы, но экспортируются изделия и почти всех прочих отраслей.
Примечания:
[1] Выпуск водки по регулированию слегка сокращается, но растет выпуск спирта для технических и хозяйственных надобностей.