11. Пищевая промышленность
Hародное хозяйство СССР в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.
Статистический сборник
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
Сахар-песок, тыс. тонн
|
2165
|
523
|
114
|
117
|
245
|
465
|
|
Сахар-рафинад, тыс. тонн
|
628
|
638
|
14
|
28
|
25
|
54
|
|
Мясо1 (без производства колхозами; включая субпродукты 1 категории), тыс. тонн
|
1501
|
1172
|
723
|
614
|
543
|
663
|
|
Улов рыбы, добыча морского зверя и китов, тыс. тонн
|
1404
|
1281
|
962
|
1208
|
1235
|
1125
|
|
Животное масло1, тыс. тонн
|
226
|
205
|
111
|
101
|
106
|
117
|
|
Растительное масло1, тыс. тонн
|
798
|
685
|
253
|
215
|
238
|
292
|
|
Маргарин и компаунд-жиры, тыс. тонн
|
121
|
112
|
46
|
26
|
30
|
28
|
|
Консервы, млн. условных банок
|
1113
|
926
|
485
|
548
|
557
|
558
|
|
Кондитерские изделия, тыс. тонн
|
790
|
643
|
190
|
163
|
134
|
212
|
|
Макаронные изделия, тыс. тонн
|
324
|
292
|
237
|
238
|
207
|
243
|
|
Спирт-сырец2, млн. декалитров
|
89.9
|
66.4
|
24.0
|
20.1
|
17.7
|
26.5
|
|
Водка и водочные изделия, млн. декалитров
|
92.5
|
64.8
|
22.3
|
18.2
|
28.1
|
44.3
|
|
Пиво, млн. декалитров
|
121.3
|
97.3
|
29.8
|
31.0
|
32.9
|
40.5
|
|
Соль - добыча, млн. тонн
|
4.4
|
3.3
|
1.4
|
2.6
|
3.2
|
2.9
|
|
Чай натуральный, тыс. тонн
|
24.5
|
20.4
|
14.1
|
18.0
|
20.0
|
17.5
|
|
Папиросы и сигареты, млрд. штук
|
100.4
|
74.3
|
3.5
|
6.2
|
7.4
|
25.0
|
|
Махорка, млн. ящиков
|
4.6
|
3.9
|
1.4
|
1.2
|
1.2
|
0.7
|
|
Табак курительный, тыс. тонн
|
26.1
|
15.9
|
40.5
|
33.0
|
39.6
|
31.9
|
|
Мыло (в переводе на 40-процентное содержание жирных кислот), тыс. тонн
|
700
|
591
|
243
|
195
|
250
|
229
|
|
Мука, млн. тонн
|
29
|
24
|
16
|
13
|
13
|
15
|
|
Крупа, млн. тонн
|
1.7
|
1.5
|
0.9
|
0.8
|
0.9
|
1.1
|
|
Крахмал сухой, тыс. тонн
|
107
|
72
|
16
|
10
|
22
|
22
|
|
Патока, тыс. тонн
|
140
|
108
|
22
|
7
|
10
|
14
|
1 Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения.
2 Включая производство спирта из непищевого сырья.
Производство сахара-песка по союзным республикам (тонн)
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
СССР
|
2165326
|
523359
|
113714
|
116703
|
244829
|
464859
|
|
РСФСР
|
359217
|
110080
|
32240
|
45866
|
49215
|
62804
|
|
Украинская ССР
|
1579771
|
267502
|
-
|
1938
|
142595
|
329236
|
|
Узбекская ССР
|
-
|
-
|
150
|
11829
|
12064
|
14877
|
|
Казахская ССР
|
70942
|
64860
|
38743
|
30261
|
18826
|
22949
|
|
Грузинская ССР
|
13103
|
9340
|
4461
|
3177
|
4782
|
7047
|
|
Литовская ССР
|
24000
|
-
|
-
|
-
|
1999
|
5993
|
|
Молдавская ССР
|
11600
|
3290
|
-
|
-
|
351
|
1854
|
|
Латвийская ССР
|
41004
|
4297
|
-
|
-
|
-
|
1188
|
|
Киргизская ССР
|
65489
|
63990
|
38120
|
23632
|
14997
|
18911
|
Производство мяса (без производства колхозами; включая субпродукты I категории) по союзным республикам1 (тонн)
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
СССР
|
1501212
|
1172067
|
723209
|
613808
|
543295
|
662897
|
|
РСФСР
|
858661
|
743379
|
529320
|
450700
|
361869
|
421210
|
|
Украинская ССР
|
299329
|
182113
|
2391
|
1864
|
15141
|
69529
|
|
Белорусская ССР
|
60272
|
15383
|
-
|
-
|
1512
|
8966
|
|
Узбекская ССР
|
26673
|
25662
|
27827
|
23051
|
19852
|
15348
|
|
Казахская ССР
|
97048
|
72608
|
88113
|
77807
|
77496
|
67498
|
|
Грузинская ССР
|
11518
|
12222
|
14495
|
11156
|
11781
|
12260
|
|
Азербайджанская ССР
|
17686
|
18108
|
16310
|
9826
|
10650
|
12561
|
|
Литовская ССР
|
37098
|
28636
|
-
|
-
|
3307
|
8495
|
|
Молдавская ССР
|
5623
|
3931
|
-
|
-
|
955
|
5614
|
|
Латвийская ССР
|
35503
|
21633
|
-
|
-
|
3163
|
9247
|
|
Киргизская ССР
|
16793
|
14338
|
17709
|
18771
|
15634
|
9903
|
|
Таджикская ССР
|
6966
|
7380
|
9790
|
8165
|
6926
|
4973
|
|
Армянская ССР
|
8568
|
8731
|
8025
|
5636
|
6545
|
6432
|
|
Туркменская ССР
|
8463
|
9303
|
9229
|
7032
|
5883
|
4745
|
|
Эстонская ССР
|
11011
|
8640
|
-
|
-
|
2581
|
6116
|
1 Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения.
Производство животного масла по союзным республикам1 (тонн)
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
СССР
|
226122
|
204835
|
110977
|
101291
|
105566
|
117338
|
|
РСФСР
|
141054
|
134487
|
92008
|
82251
|
77269
|
82559
|
|
Украинская ССР
|
33342
|
28770
|
149
|
1483
|
11244
|
10147
|
|
Белорусская ССР
|
7304
|
2115
|
-
|
-
|
620
|
1468
|
|
Узбекская ССР
|
939
|
1373
|
1179
|
1102
|
983
|
811
|
|
Казахская ССР
|
12132
|
13487
|
12692
|
11940
|
9589
|
9495
|
|
Грузинская ССР
|
460
|
477
|
662
|
459
|
476
|
545
|
|
Азербайджанская ССР
|
1418
|
1445
|
1093
|
1186
|
1220
|
1161
|
|
Литовская ССР
|
8000
|
4134
|
-
|
-
|
245
|
1720
|
|
Молдавская ССР
|
140
|
155
|
-
|
-
|
159
|
184
|
|
Латвийская ССР
|
11485
|
10208
|
-
|
-
|
778
|
3408
|
|
Киргизская ССР
|
1220
|
1334
|
1316
|
1145
|
745
|
830
|
|
Таджикская ССР
|
150
|
300
|
411
|
338
|
350
|
271
|
|
Армянская ССР
|
1559
|
1208
|
1154
|
1076
|
1206
|
1430
|
|
Туркменская ССР
|
284
|
392
|
313
|
311
|
316
|
208
|
|
Эстонская ССР
|
6615
|
4950
|
-
|
-
|
366
|
3101
|
1 Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения.
Производство растительного масла по союзным республикам1 (тонн)
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
СССР
|
797861
|
685464
|
253164
|
214536
|
238218
|
292146
|
|
РСФСР
|
421641
|
370502
|
128985
|
91346
|
108808
|
138636
|
|
Украинская ССР
|
158710
|
110949
|
-
|
6526
|
50985
|
69985
|
|
Белорусская ССР
|
10272
|
4075
|
-
|
-
|
93
|
645
|
|
Узбекская ССР
|
141678
|
142687
|
92513
|
80818
|
43597
|
41275
|
|
Казахская ССР
|
4663
|
4447
|
5374
|
9083
|
7958
|
8393
|
|
Грузинская ССР
|
4630
|
4311
|
3165
|
4371
|
3796
|
4476
|
|
Азербайджанская ССР
|
10755
|
9345
|
6093
|
4306
|
3885
|
3241
|
|
Литовская ССР
|
4500
|
1161
|
-
|
-
|
2
|
680
|
|
Молдавская ССР
|
13988
|
12359
|
-
|
-
|
5921
|
11774
|
|
Латвийская ССР
|
1237
|
1237
|
-
|
-
|
4
|
97
|
|
Киргизская ССР
|
371
|
499
|
435
|
450
|
189
|
170
|
|
Таджикская ССР
|
3544
|
3644
|
3129
|
3518
|
3196
|
3022
|
|
Армянская ССР
|
6089
|
4937
|
2577
|
3644
|
2338
|
2014
|
|
Туркменская ССР
|
15236
|
14764
|
10893
|
10474
|
7428
|
7606
|
|
Эстонская ССР
|
547
|
547
|
-
|
-
|
18
|
132
|
1 Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения.
Производство консервов по союзным республикам (тысяч условных банок)
|
|
1940
|
1941
|
1942
|
1943
|
1944
|
1945
|
|
СССР
|
1112829
|
926051
|
484629
|
546081
|
556629
|
558147
|
|
РСФСР
|
548662
|
574793
|
289896
|
318087
|
331020
|
304669
|
|
Украинская ССР
|
339172
|
105085
|
-
|
349
|
27247
|
55439
|
|
Белорусская ССР
|
10647
|
5460
|
-
|
-
|
87
|
1026
|
|
Узбекская ССР
|
39258
|
50510
|
21814
|
37175
|
36308
|
26603
|
|
Казахская ССР
|
30161
|
70508
|
74139
|
73713
|
46015
|
53283
|
|
Грузинская ССР
|
29105
|
33154
|
25037
|
30709
|
32104
|
29660
|
|
Азербайджанская ССР
|
20029
|
20372
|
15665
|
22073
|
23047
|
22622
|
|
Литовская ССР
|
425
|
712
|
-
|
-
|
116
|
153
|
|
Молдавская ССР
|
48475
|
11398
|
-
|
-
|
3
|
5334
|
|
Латвийская ССР
|
5388
|
4047
|
-
|
-
|
455
|
4337
|
|
Киргизская ССР
|
7316
|
14650
|
16300
|
26029
|
18483
|
16986
|
|
Таджикская ССР
|
13912
|
16652
|
22752
|
15030
|
19263
|
13381
|
|
Армянская ССР
|
17290
|
15758
|
16917
|
20831
|
20604
|
21273
|
|
Туркменская ССР
|
1207
|
1170
|
2109
|
2085
|
1595
|
841
|
|
Эстонская ССР
|
1782
|
1782
|
-
|
-
|
282
|
2540
|