Состояние питания городского населения СССР 1919-1924 гг.

Реквизиты
Тема: 
Государство: 
Период: 
1919-1924
Источник: 
ЦСУ. Москва. 1926

Состояние питания городского населения СССР 1919-1924 гг.

(по данным периодических обследований питания населения, произведенных Отделом Статистики  Потребления Ц.С.У. )

Труды Центрального Статистического Управления. Том XXX. Выпуск 1

Отдел статистики потребления


Оглавление
 
Стр.
Предисловие
III
Введение
1
А. Е. Лосицкий. Обследования питания городского населения в 1919 году.
3
1) Организация обследований питания. 2) Состав обследованного населения и формы потребления. 3) Физиологические нормы питания. 4) Уровень питания в связи с методами его установления. 5) Характер пищи. Значение в ней растительных и животных продуктов. 6) Основные питательные начала. Потребление отдельных продуктов. 7) Выводы.
3‑20
Приложение (таблицы): 1) Среднее дневное количество калорий в пище. 2) Среднее дневное количество белков, жиров и углеводов. 3) Среднее дневное потребление хлеба, муки, крупы и бобовых. 4) Среднее дневное потребление картофеля и прочих продуктов. 5) Среднее дневное потребление продуктов животного происхождения и соли, в фунтах. 6) Среднее дневное потребление продуктов животного происхождения в калориях.
21‑26
В. П. Нифонтов. Состояние питания городского населения с 1918‑19 по 1923‑24 с.-х. год.
27
1) Общие замечания. 2) Число и состав объектов, размеры семьи и распределение обследованного населения по возрасту. 3) Формы питания и способы приобретения хлебных продуктов. 4) Общий уровень питания. 5) Количество основных питательных начал в пище городского населения. 6) Источники основных питательных начал в пище городского населения. 7) Потребление конкретных продуктов. 8) Заключение.
27‑54
Приложение (таблицы): 1) Дневное потребление хлебных продуктов в фунтах в семьях рабочих. 2) Дневное потребление прочих растительных продуктов в фунтах в семьях рабочих. 3) Дневное потребление продуктов животного происхождения и соли в фунтах в семьях рабочих. 4) Дневное потребление хлебных продуктов в фунтах в семьях служащих. 5) Дневное потребление прочих растительных продуктов в фунтах в семьях служащих. 6) Дневное потребление продуктов животного происхождения и соли в фунтах в семьях служащих. 7) Количество усвояемых питательных начал и калорий и доля калорий от продуктов животного происхождения. 8) Потребление хлебных продуктов и картофеля.
55‑69
В. А. Нарбеков. Состояние питания городского населения зимою 1924 и 1925 года.
70
1) Общие замечания и состав обследованного населения. 2) Общий уровень питания и количество усвояемых питательных начал в пище городского населения в феврале 1924 года. 3) Размеры потребления отдельных продуктов. 4) Сопоставление с данными предыдущего времени. 5) Состояние питания в феврале 1925 года (по предварительным данным).
70‑93
Приложение: Определение годичных норм потребления продуктов городским населением.
94‑97
Таблицы.
 
I. Обследование в марте—апреле 1919 года
100‑109
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
100
Табл. 2. Питание семей рабочих
102
Табл. 3. Питание прочего населения
104
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
106
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов и картофеля.
108
II. Обследование в июле 1919 года
110‑119
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
110
Табл. 2. Питание семей рабочих
112
Табл. 3. Питание прочего населения
114
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
116
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов
118
III. Обследование в декабре 1919 года
120‑129
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
120
Табл. 2. Питание семей рабочих
122
Табл. 3. Питание семей служащих
124
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
126
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов
128
IV. Обследование в мае 1920 года
130‑143
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
130
Табл. 2. Питание семей рабочих
132
Табл. З. Питание семей служащих
134
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
136
Табл. 5. Способы потребления хлебных продуктов
138
Табл. 6. Питание населения уездных городов
140
V. Обследование в октябре-ноябре 1920 года
144‑153
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
144
Табл. 2. Состояние питания городского населения
146
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
148
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
150
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
152
VI. Обследование в апреле 1921 года
154‑163
Табл. 1. Общие сведении об обследованном населении
154
Табл. 2. Состояние питания городского населения
156
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
158
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
160
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
162
VII. Обследование в сентябре 1921 года
164‑183
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
164
Табл. 2. Состояние питания городского населения
168
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
172
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
176
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
180
VIII. Обследование в феврале 1922 года
184‑203
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
184
Табл. 2. Состояние питания городского населения
188
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
192
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
196
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
200
IX. Обследование в октябре 1922 года
204‑223
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
204
Табл. 2. Состояние питания городского населения
208
Табл. З. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
212
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
216
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
220
X. Обследование в феврале 192З года
224‑243
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
224
Табл. 2. Состояние питания городского населения
228
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
232
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
236
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
240
Обследование в феврале 1924 года
244‑263
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
244
Табл. 2. Состояние питания городского населения
248
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
252
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
255
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
260
Приложение 1-е: Потребление некоторых мало распространенных продуктов
265
Приложение 2-е: Бланк о питании городского населения
267‑271
Оглавление
273