Таблица ЦСУ СССР «Потребление продуктов питания в семьях крестьян в 1905-1913, 1923/24, 1928/29, 1936, 1940, 1950, 1952 гг. и 1953 г.»
Статистическая таблица ЦСУ СССР «Потребление основных продуктов питания в семьях крестьян в 1905-1913, 1923/24, 1928/29, 1936, 1940, 1950, 1952 гг. и первом полугодии 1953 г. (по данным обследования бюджетов)»1
5 октября 1953 г.2
Секретно.
Таблица № 13
Потребление основных продуктов питания в семьях крестьян - по данным обследования бюджетов. В среднем за месяц на одного члена семьи (килограммов)
|
|
1905- 1913 [г]г.*
|
1923- 1924 г.3
|
1928- 1929 г.4
|
1936 г.
|
1940 г.
|
1950 г.
|
1952 г.
|
Первое полугодие 1953 г.
|
|
Хлеб и хлебные продукты
|
26,5
|
24,9
|
21,0
|
19,8**
|
22,5
|
20,5
|
21,7
|
22,1
|
|
В т.ч. пшеничный
|
5,3
|
6,0
|
7,1
|
7,9
|
11,4
|
10,1
|
11,2
|
13,1
|
|
Крупа и бобовые
|
1,8
|
2,0
|
2,1
|
1,6
|
1,2
|
0,8
|
0,8
|
0,9
|
|
Картофель
|
10,9
|
13,2
|
13,6
|
19,9
|
11,4
|
23,7
|
18,7
|
17,8
|
|
Овощи и бахчевые
|
4,2
|
4,1
|
5,9
|
5,5
|
6,0
|
5,0
|
4,9
|
3,6
|
|
Фрукты и ягоды
|
1,0
|
0,5
|
0,5
|
0,8
|
0,6
|
0,2
|
||
|
Молоко, молочные продукты и масло животное в переводе на молоко
|
|
11,8
|
14,3
|
11,4
|
13,5
|
15,1
|
14,2
|
12,7
|
|
Сало, масло растительное и маргарин
|
0,2
|
0,2
|
0,3
|
0,2
|
0.3
|
0,1
|
0,3
|
0,5
|
|
Яйца (штук)
|
1,3
|
2,7
|
3,3
|
3,2
|
4,3
|
3,3
|
4,8
|
7,3
|
|
Мясо всякое и мясные продукты
|
1,5
|
1,0
|
1,5
|
1,2
|
1,4
|
1,2
|
1,2
|
1,5
|
|
Сахар и кондитерские изделия
|
0.3
|
0.1
|
0,2
|
0.3
|
0,2
|
0,3
|
0.4
|
0.5
|
|
Количество областей (губерний), краев и республик, в которых проводилось обследование бюджетов
|
14
|
8
|
8
|
13
|
41
|
24
|
54
|
54
|
|
Число обследованных бюджетов
|
4622
|
5364
|
2725
|
9676
|
20801
|
1255
|
29000
|
29000
|
1 Документ был подготовлен и направлен заместителю Председателя Совета Министров СССР А.И. Микояну во исполнение его поручения среди прочих статистических таблиц с данными о торговле в сельской местности, потреблении крестьянами основных продуктов питания, строительстве в сельской местности, радиофикации села и др. (РГАЭ. Ф. 1562. Оп. 33. Д. 1184. Л. 159-207).
2 Дата визирования документа сотрудниками ЦСУ СССР и его отправки А.И. Микояну (РГАЭ. Ф. 1562. Оп. 33. Д. 1184. Л. 183, 159).
3 Так в тексте. Вероятно, имеется в виду 1923/1924 хозяйственный год.
4 Так в тексте. Вероятно, имеется в виду 1928/1929 хозяйственный год.
* Данные за 1905-1913 гг. приведены из кн.: Питание русского крестьянства. М.: ВСНХ, 1920. РГАЭ. Ф. 1562. Оп. 33. Д. 1184. Л. 183. Машинописная копия с визами сотрудников ЦСУ СССР
** Опечатка в книге.Вместо 19,8 кг, указано 9,8 кг. Ксерокопия документа здесь